店主のご挨拶Greetings 鮮度抜群の魚介を気軽に食べられるカジュアルな鮨屋 「丁寧な仕事、手を抜かない、魚の質を落とさない」という伝統を守り、料理長 川中ならではの柔軟な発送で現在あるべき鮨の姿を提案します。職人の都合に合わせるのではなく、素材の都合に合わせることが何よりも大切だと考えています。素材によって、時期を変え、作り方を変え、手間を惜しまず、だからといって手を加えすぎることもなく。 料理長 川中 友行 動画再生 こだわりCommitment 鮨Sushi ランチLunch 一品料理a la carte お飲み物Drink コースCourse テイクアウトTake out 店舗情報Store Information